БІОЛОГІЧНА АКТИВНІСТЬ ЛАКТОБАЦИЛ РІЗНИХ ЕКОЛОГІЧНИХ НІШ ПІВДЕННОГО РЕГІОНУ УКРАЇНИ
DOI:
https://doi.org/10.18524/2307-4663.2020.1(48).200811Ключові слова:
лактобактерії, антагоністична активність, кислототворна активність, кластеризаціяАнотація
Метою дослідження було вивчення антагоністичної активності лактобацил, виділених з різних джерел Південного регіону України. Методи. В експериментах використано 13 штамів бактерій роду Lactobacillus. Антагоністичну активність лактобацил визначали лунково-дифузійним методом в товщі агару,використовуючи тест-культури про-і еукаріотних мікроорганізмів. Кислотоутворення штамів оцінювали за активною та титрованою кислотністю при культивуванні в молоці. Результати. Усі досліджені лактобактерії були активними антагоністами грамнегативних (Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella enteritidis і Proteus vulgaris), а також грампозитивних (Staphylococcus aureus і Staphylococcus saprophyticus) бактерій. Лактобактерії виявляли меншу антагоністичну активність щодо Bacillus subtilis та Klebsiella pneumonia. Найбільш активними антагоністами були лактобактерії, виділені з м’яса (Lactobacillus sрp. M2 і M3). Активна і титрована кислотність лактобацил варіювала для різних штамів. Штам Lactobacillus sp. 175, виділений з фекалій дітей, характеризувався найвищою титрованою кислотністю. Використання статистичних методів (кластерний аналіз) дозволило сформувати кластери з високою вірогідністю за рівнем антагоністичної активності досліджуваних лактобактерій. Фактори навколишнього середовища мають певний вплив на формування загальної активності штамів лактобактерій, але прояв кожної з окремих особливостей є досить специфічним і залежить від особливостей певного мікроорганізму. Висновки. При дослідженні низки властивостей, що визначають антагоністичну активність, було відібрано п’ять штамів лактобактерій (Lactobacillus spp. О1, Б4, 175, М2 та М3). Вони можуть бути рекомендовані для подальших досліджень для створення пробіотичного препарату та функціональних продуктів харчування.Посилання
Anisimova EA, Yarullina DR, Il’inskaya ON. Antagonistic activity of lactobacilli isolated from natural ecosystems. Microbiology. 2017; 86 (6): 696-702. (in Russian)
Bisenova NM, Almagambetov K. Kh, Kushugulova AR, Oralbayeva SS et al. Characterization of antagonistic and acid-forming properties of Lactobacillus casei. Journal of Microbiology, Epidemiology and Immunobiology. 2007; 2: 84-87. (in Russian)
Vasilyuk OM, Kovalenko NK, Garmasheva IL. The antagonistic properties of Lactobacillus plantarum strains isolated from traditional fermented products of Ukraine. Microbiological Journal. 2014; 76 (3): 24-30. (in Ukrainian)
Irkitova AI, Kachan YaR, Sokolova GG Comparative analysis of methods for determining the antagonistic activity of lactic acid bacteria. Izvestiya of the Altai State University. 2012; 3 (1): 41-44. (in Russian)
Krus GN, Shalygina AM, Volokitina ZV. Methods for the study of milk and dairy products. M.: Kolos, 2000:386 (in Russian)
Poltavskaya OA, Kovalenko NK, Uspensky IG. Screening of strains of lactic acid bacteria and bifidobacteria by probiotic properties. Microbiology and Biotechnology. 2011;1 (13): 6-16. (in Ukrainian)
Sidelev SI. Mathematical Methods in Biology and Ecology: Introduction to Elementary Biometrics: Textbook. Yaroslavl: Yaroslavl State Universitet. 2012:140. (in Russian)
Solovyeva IV, Tochilina AG, Novikova NA et al. Study of the biological properties of new strains of the genus Lactobacillus. Bulletin of the Nizhny Novgorod University. N.I. Lobachevsky. 2010; 2 (2): 462-468. (in Russian)
Tuyakova AK, Nagyzbekkyzy E, Abitaeva GK et al. Study of the probiotic properties of new strains of lactobacilli. Eurasian Journal of Applied Biotechnology.2013; 4: 55-58. (in Russian)
Chervynets YuV, Chervinets VM, Samoukina AM, Mikhailova ES. Antagonistic activity of probiotic strains. Successes in Modern Natural History. 2009; 2: 73-75. (in Russian)
Dalgaard P. Introductory Statistics with R. Springer Science, 2008: 370.
Floch HM, Walker WA, Sanders ME. Recommendations for Probiotic Use. Journal of Clinical Gastroenterology. 2006; 45 (3): 168-171.
Garmasheva IL, Vasyliuk OM, Kovalenko NK, OstapchukAM, Oleshchenko LT. Intraspecies cellular fatty acids heterogeneity of Lactobacillus plantarum strains isolated from fermented foods in Ukraine. Letters in Applied Microbiology. 2015;61: 283-292.
Georgieva R, Yocheva L, Tserovska L. Antimicrobial activity and antibiotic susceptibility of Lactobacillus and Bifidobacterium spp. intended for use as starter and probiotic cultures. Biotechnology & Biotechnological Equipment. 2015; 29 (1): 84-91.
Mezaini A, Chihib NE, Bouras AD, Nedjar-Arroume N, Hornez JP. Antibacterial activity of some lactic acid bacteria isolated from an Algerian dairy product. J. Environ. Public Health. 2009: 678495-678496.
Ohland CL, Macnaughton WK. Probiotic bacteria and pontestinal epithelial barrier function. American Journal of Physiology Gastrointestinal and Liver Physiology. 2010; 6 (298): 807-819.
Pidgorskyi VS, Kovalenko NK, Garmasheva IL. Taxonomic research, biological properties and biosynthetic activity of lactic acid bacteria and bifidobacteria isolated from various natural ecological niches.Mikrobiolohichnyi Zhurnal. 2016; 78 (6): 8-18.
Zheng J, Ruan L, Sun M, Ganzle MA. Genomic View of Lactobacilli and Pediococci Demonstrates that Phylogeny Matches Ecology and Physiology. Applied and Environmental Microbiology. 2015; 81 (20): 7233-7243.
##submission.downloads##
Опубліковано
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2020 Мікробіологія і біотехнологія
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Автор передає журналу (університету) на безоплатній основі невиключні права на використання статті (на весь строк дії авторського права починаючи з моменту публікації, розміщення статті на веб-сторінці журналу, в репозитарії відкритого доступу) без одержання прибутку; на відтворення статті чи її частин в електронній формі (включаючи цифрову); виготовлення ії електронних копій для постійного архівного зберігання; виготовлення електронних копій статті для некомерційного розповсюдження; внесення статті до бази даних репозитарію; надання електронних копій статті в доступі мережі інтернет.
Автор гарантує, що у статті не використовувалися статті або авторські права, які належать третім особам; гарантує, що на момент розміщення статті на веб-сторінці, в репозитарії ОНУ лише йому належать виключні майнові права на статтю, що розміщується; майнові права на статтю ні повністю, ні в частині нікому не передано (не відчуджено), майнові права на статтю ні повністю, ні в частині не є предметом застави, судового спору або претензій з боку третіх осіб.
Автор зберігає за собою право використовувати самостійно чи передавати права на використання статті третім особам.
Автор надає журналу право на використання статті такими способами:
переробляти, адаптувати або іншим чином змінювати її за погодженням з автором; перекладати статтю у випадку, коли стаття викладена мовою іншою, ніж мова, якою передбачена публікація у виданні. Якщо журнал виявить бажання використовувати статтю іншими способами: перекладати, розміщувати повністю або частково у мережі інтернет, публікувати статтю в інших, в тому числі іноземних виданнях, включати статтю як складову частину до інших збірників, антологій, енциклопедій тощо, умови оформлюються додатковою угодою.
Автор підтверджує, що він є автором (співавтором) цієї статті; авторські права на дану статтю не передані іншому видавцю; дана стаття не була раніше опублікована у будь-якому іншому виданні до публікації її журналом.
Публікація праць в Журналі здійснюється на некомерційній основі. Комісійна плата за оформлення статті не стягується.
