АЛЬТЕРНАТИВНІ СУБСТРАТИ ДЛЯ КУЛЬТИВУВАННЯ ЛІКАРСЬКИХ ТА ЇСТІВНИХ ГРИБІВ

Т. А. Круподьорова, В. Ю. Барштейн

Анотація


Досліджена здатність деяких видів лікарських та їстівних грибів з різних систематичних та екологічних груп біотрансформувати відходи харчової промисловості (биту вермішель, відхід борошномельного виробництва – крупку, відхід кондитерського виробництва – какаовелу) та рослинництва – відходи СО2 -екстракції (шроти з Echinácea purpúrea (L.) Moench, Humulus lupulus L., Amaranthus caudatus L.). За показником накопичення біомаси визначені перспективні альтернативні субстрати для культивування 17 досліджених видів грибів.

Ключові слова


гриби; культивування; відходи харчової промисловості; відходи рослинництва.

Повний текст:

PDF

Пристатейна бібліографія ГОСТ


Антономов М.Ю. Математическая обработка и анализ медико- биологических данных. – К.: ФМД, 2006. – 558 с.

Барштейн В.Ю. Современные экстракционные технологии и со- здание функциональных продуктов // Вісник Національного технічного університету «ХПI». Збірник наукових праць. Тематичний випуск: Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків: НТУ «ХПI». – 2008. – № 43.– С. 36–42.

Бисько Н.А. Высшие съедобные базидиомицеты в поверхностной и глубинной культуре / Н.А. Бисько, А.С. Бухало, С.П. Вассер. – К.: Наукова думка, 1983. – 312 с.

Бухало А.С. Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культу- ре / А.С. Бухало. – К.: Наук. думка, 1988. – 144 с.

Єжов В.М. Біотехнологічні основи виробництва білка і пектину з відходів переробки плодів та винограду / В.М. Єжов, Г.Г. Валуйко, О.С. Луканін, I.Р. Клечак. – К.: Урожай, 1993. – 120 с.

Каталог колекції культур шапинкових грибів IБК / А.С. Бухало, Н.Ю. Митропольская, О.Б. Михайлова. – К.: «Алтерпрес», 2011. – 100 с.

Капич А.Н. Глубинное культивирование дереворазрушающих базидиальных грибов на молочной сыворотке / А.Н. Капич, И.В. Стахеев, В.Г. Бабицкая // Микология и фитопатология. – 1984. – Т. 18, № 6. – С. 478–483.

Круподьорова Т.А. Ріст G. applanatum (Perst.) Pat. і Ganoderma lucidum (Curt.) P. Karst. та синтез екзополісахаридів в умовах глибинно- го культивування / Т.А. Круподьорова // Біотехнологія. – 2011. – Т. 4, № 6. – С. 60–65.

Культивирование съедобных и лекарственных грибов. Практичес- кие рекомендации / под. ред. А.С. Бухало. – К.: «Чернобыльинтеринформ», 2004. – 128 с.

Лобанок А.Г. Микробный синтез на основе целлюлозы: белок и другие ценные продукты / А.Г. Лобанок, В.Г. Бабицкая, Ж.Н. Богданов- ская. – Мн.: Наука и техника, 1988. – 261 с.

Ломберг М.Л. Лікарські макроміцети у поверхневій та глибинній культурі [Текст]: автореф. дис. … канд. біол. наук : 03.00.21 / М.Л. Лом- берг; Iнститут ботаніки НАН України – К., 2005. – 20 с.

Смирнов Д.А. Углеводы глубинной культуры Ganoderma lucidum: образование, характеристика [Текс]: автореф. дис…. канд. биол. наук: 03.00.07 / Д.А. Смирнов; Институт микробиологии НАН Беларуси – Минск, 2007. – 23 c.

Цымбал И.М. Биологическая ценность побочных продуктов СО2 - экстракции семян амаранта / И.М. Цымбал, Е.И. Битюкова, Н.А. Шмаль- ко // Сб. статей и докладов девятой научн.-практ. конф. с междун. уч. «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств» (14-15 декабря 2006), Барнаул, 2006. – С. 7–9.

Wasser S.P. Medicinal mushroom science: history, current status, future trends, and unsolved problems / S.P. Wasser // Intern. J. Med. Mushr. – 2010. – Vol. 12. – P. 1–16.





DOI: https://doi.org/10.18524/2307-4663.2012.1(17).93369

Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.


Creative Commons License
Ця робота ліцензована Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

ISSN 2076-0558 (Print); 2307-4663 (Online)