СЕЛЕНЗБАГАЧЕНІ ПРОБІОТИЧНІ ПРОДУКТИ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ
DOI:
https://doi.org/10.18524/2307-4663.2016.1(33).65353Ключові слова:
селен, функціональні продукти, пробіотики, лактобактерії, біфідобактеріїАнотація
В огляді розглянуто літературні дані, що стосуються ролі пробіотиків в підвищенні неспецифічної резистентності організму людини. Описана їх здатність до акумуляції і біотрансформації селену. Описані механізми впливу селену на організм людини і шляхи його біотрансформації із неорганічних форм в органічні за допомогою мікроорганізмів. Охарактеризована роль пробіотиків і селенa в процесі нормалізації функціонування систем організму.
Посилання
Glushanova NA. Laktobatsillyi v issledovanii i korrektsii rezidentnoy mikrofloryi cheloveka. Novokuznetsk, 1999. 23.
Kaprelyants LV, Yorgachova OG. FunktsIonalnI produkti. Odesa, 2003:229—237.
Tregub NS, Kaprelyants LV. KInetichnI parametri nakopichennya bIomasi Lactobacillus acidophilus na seredovischah Iz selenom. ZbIrnik NaukovI pratsI ONAHT. 2014;(12):112-115.
Tregub NS, Kaprelyants LV. ZmIna pokaznikIv kInetichnih parametrIv nakopichennya bIomasi Lactobacillus acidophilus ta Bifidobacterium bifidum pri kultivuvannI na selenovmIsnih seredovischah. Naukoviy vIsnik LvIvskogo natsIonalnogo unIversitetu veterinarnoYi meditsini ta bIotehnologIy ImenI S.Z. Gzhitskogo. 2015;(9):28—34.
Kochemasova ZN. Sanitarnaya mikrobiologiya i virusologiya. M.: Meditsina, 1987:64-117.
Amaretti A, di Nunzio M, Pompei A, Raimondi S, Rossi M, Bondoni A. Antioxidant properties of potentially probiotic bacteria: in vitro and in vivo activities. Applied Microbiology and Biotechnology. 2013;(97):809−817.
Andreoni V, Luisch MM, Cavalca L, Erba D, Ciappellano S. Selenite tolerance and accumulation in the Lactobacillus species. Annals of Microbiology. 2000;(50):77−88.
Augilar F, Charrandiere UR, Dusemund B, Galtier P. L-selenomethionine as a source of selenium added for nutritional purposes to food supplements. J. European Food Safety Authority. 2009;(12):1−39.
Chukeatirote E. Potential use of probiotics. J. Sci. Technol. 2003;(2):275−282.
Claerson M, Kerr C. Diversity of Bifidobacteria within the Infant Gut Microbiota. J. Pone Sci. 2012;(4):45−56.
Eazenyi P, Sztrik. A, Babka B, Prokisch J. Elemental, Nano-Sized (100-500 nm) Selenium Production by Probiotic Lactic Acid Bacteria. J. International Journal of Bioscience, Biochemistry and Bioinformatics. 2011;(l):56−64.
Fairweather-Tait SJ, Bao Y, Broadley MR, Collings R, Ford D. Selenium in human health and disease. Antioxid Redox Signal. J. Food & Health Innovation Service. 2011;(5):337−383.
Galano E, Mangiapane E, Bianga J, Palmese A, Szpunar J. Privileged incorporation of selenium as selenocysteine in Lactobacillus reuteri proteins demonstrated by selenium-specific imaging and proteomics. Molecular & Cellular Proteomics. 2006;(12):2196−2204.
Goderska K, Nowak J, Czarnecki Z. Comparison of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium bifidum species in media supplemented with selected saccharides including prebiotics. J. Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. 2008;(2):5−20.
Guo Y, Pan D, Li H, Sun Y, Zeng X, Yan B. Antioxidant and immunomodulatory activity of selenium exopolysaccharide produced by Lactococcus lactic subsp. Lactis. Food Chemistry. 2013;(13):84–89.
Hadadji M, Bensoltane A. Growth and lactic acid production by Bifidobacterium longum and Lactobacillus acidophilus in goat’s milk. J. African Journal of Biotechnology. 2006;(6):34−39.
Hesketh J. Nutrigenomics and selenium: gene expression patterns, physiological targets, and genetics. Annual Review of Nutrition. 2008;(2):157–177.
Hossein Yazdi M, Shahverdi A. Selenium nanoparticle-enriched Lactobacillus brevis causes more efficient immune responses in vivo and reduces the liver matastasis in metastatic form of mouse breast cancer. J. Pharmaceutical Sciences. 2013;(3):21−33.
Lampis S, Zonaro E, Bertolini C, Burler C, Vallini G. Delayed formation of zero-valent selenium nanoparticles by Bacillus mycoides Se-ITE01 as a consequence of selenite reduction under aerobic conditions. J. Microbial Cell Factories. 2014;(2):22−37.
Lu J, Berndt C, Holmgren A. Methabolism of selenium compounds catalyzed by the mammalian selenoprotein thioredoxin reductase. Biochim Biophys Acta. 2009;(12):1513−1519.
Mikulasova M, Dusinsky R. Probiotic supplementation: What nurse practitioners need to know to recommend safe and effective formulations. J. Biomed Res. Int. 2013;(4):78−94.
Monsen ER. Dietary reference intakes for the antioxidant nutrients: vitamin C, Vitamin E, selenium, and carotenoids. Journal of the American Dietetic Association. 2000;(10):637−640.
O’Sullivan DJ. Screening of intestinal microflora for effective probiotic bacteria. J. Ag. Food Chem. 2001;(4):157−160.
Palomo M, Gutierrez AM, Perez-Conde MC, Camara C, Madrid Y. Se metallomics during lactic fermentation of Se-enriched yogurt. Food Chemistry. 2014;(16):371−379.
Pan C, Zhao Y, Liao S, Chen F, Qin S, Wu X. Effect of selenium-enriched probiotics on laying performance, egg quality, egg selenium content, and egg glutation peroxidase activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2011;(5):11424−11431.
Picard C, Fioramont J, Francois A. Review article: bifidobacteria as probiotic agents – physiological effects and clinical benefits. J. Alim. Pharm & Therapeutics. 2005;(1):112−127.
Pieniz S, Andreazza R, Pereira JQ, Camargo FA. Production of Seleniumenriched biomass by Enterococcus durans. Biological Trace Element Research. 2013;(15):447−454.
Rayman MP. The importance of selenium to human health. Lancet. 2000;(3):233−241.
Reilly C. Selenium: a new entrant into the functional food arena. Trends in Food Science & Technology. 2008;(9):114−118.
Robinson T, Neant F. Probiotics. Prebiotics and the Gut Microbiota. J. ILSI Europe. 2013;(11):56−88.
Rother M. Selenium metabolism in procariotes. J. Ag. Food Chem. 2012;(4):457−470.
Sasidharan S, Balakrishnaraja R. Comparison Studies on the Synthesis of Selenium Nanoparticles by Various Microorganisms. J. Int. J. Pure App. Biosis. 2014;(2):112−117.
Sneddon A. Selenium nutrition and its impact on health. J. Food & Health Innovation Service. 2012;(12):104−108.
Stolz JF, Basu P, Santini JM. Arsenic and selenium in microbial metabolism. Annual Review of Microbiology. 2006;(6):107−130.
Stolz JF, Oremland RS. Bacterial respiration of arsenic and selenium. FEMS Microbiology Reviews. 1999;(23):615−627.
Tabasco R, Paarup T, Janer C, Requen T. Selective enumeration and identification of mixed cultures of Streptococcus thermophillus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus, L. paracasei and Bifidobacterium lactis in fermented milk. J. International Dairy Journal. 2007;(17):1107−1114.
Thomson CD, Robinson MF. Selenium in human health and disease with emphasis on those aspects peculiar to New Zealand. The American Journal of Clinical Nutrition. 1980;(33):303−323.
Xia SK, Chen L, Liang JQ. Enriched selenium and its effects on growth and biochemical composition in Lactobacillus bulgaricus. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2007;(5):55.
Yazdi MN, Mahdavi M, Kheradmand E. The preventive oral supplementation of a selenium nanoparticle-enriched probiotic increases the immune response and lifespan of 4T1 breast cancer bearing mice. Arzneimittelforschung. 2012;(62):525−531.
Yin Y, Wang OX, Xing J, Fan YR, Wu Z. Antitumor efficacy of Bifidobacterium longum carrying endostain gene enriched with selenium and the distribution of selenium. African Journal of Microbiology Research. 2011;(5):5615−5621.
Zhang J, Wang X, Xu T. Elemental selenium at nano size (Nano-Se) as a potential chemoprevention agent with reduced risk of selenium toxicity: comparison with Se-methylselenocysteine in mice. Toxicol Sci. 2008;(101):22−31.
Zang Y, Turanov AA, Hatfield DL, Gladyshev VN. In silico identification of genes involved in selenium metabolism: evidence for a third selenium utilization trait. BMC Genomics. 2009;(9):251.
##submission.downloads##
Опубліковано
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2016 Мікробіологія і біотехнологія
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Автор передає журналу (університету) на безоплатній основі невиключні права на використання статті (на весь строк дії авторського права починаючи з моменту публікації, розміщення статті на веб-сторінці журналу, в репозитарії відкритого доступу) без одержання прибутку; на відтворення статті чи її частин в електронній формі (включаючи цифрову); виготовлення ії електронних копій для постійного архівного зберігання; виготовлення електронних копій статті для некомерційного розповсюдження; внесення статті до бази даних репозитарію; надання електронних копій статті в доступі мережі інтернет.
Автор гарантує, що у статті не використовувалися статті або авторські права, які належать третім особам; гарантує, що на момент розміщення статті на веб-сторінці, в репозитарії ОНУ лише йому належать виключні майнові права на статтю, що розміщується; майнові права на статтю ні повністю, ні в частині нікому не передано (не відчуджено), майнові права на статтю ні повністю, ні в частині не є предметом застави, судового спору або претензій з боку третіх осіб.
Автор зберігає за собою право використовувати самостійно чи передавати права на використання статті третім особам.
Автор надає журналу право на використання статті такими способами:
переробляти, адаптувати або іншим чином змінювати її за погодженням з автором; перекладати статтю у випадку, коли стаття викладена мовою іншою, ніж мова, якою передбачена публікація у виданні. Якщо журнал виявить бажання використовувати статтю іншими способами: перекладати, розміщувати повністю або частково у мережі інтернет, публікувати статтю в інших, в тому числі іноземних виданнях, включати статтю як складову частину до інших збірників, антологій, енциклопедій тощо, умови оформлюються додатковою угодою.
Автор підтверджує, що він є автором (співавтором) цієї статті; авторські права на дану статтю не передані іншому видавцю; дана стаття не була раніше опублікована у будь-якому іншому виданні до публікації її журналом.
Публікація праць в Журналі здійснюється на некомерційній основі. Комісійна плата за оформлення статті не стягується.
